El Sembrador para llevar: uniendo reaprovechamiento alimentario e inserción sociolaboral en Albacete
Fundación El Sembrador y Cáritas Diocesana de Albacete inauguran las instalaciones del proyecto Maná, que ya ha recuperado alrededor de 4.000 kilos de alimentos y cuenta con un equipo de cinco personas. La tienda de comidas para llevar comenzará a atender al público la próxima semana.
Albacete cuenta con un nuevo espacio donde el aprovechamiento de alimentos se convierte en actividad gastronómica y oportunidades de empleo. El pasado viernes 16 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, inauguramos El Sembrador para llevar, situado en la calle Federico García Lorca, 17.
Este espacio forma parte de Maná – Alimentando el futuro, un proyecto financiado por el Fondo Social Europeo Plus e impulsado por Cáritas Española, que conecta a empresas que disponen de excedentes alimentarios aptos para el consumo con una actividad económica capaz de transformarlos en nuevas elaboraciones y generar empleo de inserción.
Desde Fundación El Sembrador, entidad para la inserción sociolaboral de Cáritas Diocesana de Albacete, damos así un nuevo paso en nuestra apuesta por una economía social que une sostenibilidad, calidad gastronómica y empleo digno.
Cómo funciona el proyecto
El proceso comienza con la recogida de los alimentos donados. Después, el equipo los recibe, clasifica, registra y almacena según sus necesidades de conservación. Los productos que pueden incorporarse a la cocina se utilizan, junto con otros ingredientes, para elaborar comidas preparadas, siguiendo los procedimientos de trazabilidad y seguridad alimentaria.
Las nuevas instalaciones permiten organizar este circuito en un espacio específico, desde la recepción de las donaciones hasta su transformación y venta.
Gracias al convenio de colaboración con una de las empresas alimentarias mas grandes del país, ya hemos recogido alrededor de 4.000 kilos de alimentos. Esta experiencia está permitiendo consolidar los procesos de trabajo y preparar la incorporación de nuevas empresas colaboradoras.
Este modelo ofrece a las empresas una vía organizada para aprovechar sus excedentes y vincula esa colaboración con resultados ambientales y sociales.
Una tienda abierta a toda la ciudadanía
El Sembrador para llevar comenzará a atender al público la próxima semana con una propuesta de comidas preparadas que acerca a los hogares la experiencia gastronómica de El Sembrador.
Comprar en esta tienda será también una forma cotidiana de participar en un modelo de consumo responsable: aprovechar alimentos que conservan su valor y apoyar una actividad que genera oportunidades laborales.
El proyecto cuenta actualmente con cinco personas: dos de inserción como ayudantes de cocina y tres dedicadas a cocina, trazabilidad y coordinación. El trabajo diario permite adquirir competencias y experiencia profesional en un entorno real, con el acompañamiento necesario para avanzar en los itinerarios de inserción.
Además, está previsto que estas instalaciones permitan desarrollar, a medio plazo, una línea de entrega social de comida, en coordinación con Cáritas diocesana de Albacete.
Una invitación a sumar esfuerzos
La inauguración reunió a representantes de Cáritas diocesana de Albacete, Fundación El Sembrador, administraciones públicas y entidades colaboradoras, que conocieron las instalaciones y el funcionamiento del proyecto.
Maná, impulsado por Cáritas Española y financiado por el Fondo Social Europeo Plus, se desarrolla junto a entidades de economía social de Barcelona, Bizkaia y Albacete, adaptando la experiencia de aprovechamiento alimentario a cada territorio.
En Albacete queremos seguir ampliando esta red. Invitamos a supermercados, empresas agroalimentarias, distribuidores y productores a conocer el proyecto y explorar posibles colaboraciones mediante la donación de excedentes, equipamiento u otros recursos.
Cada colaboración puede ayudarnos a aprovechar más alimentos y crear nuevas oportunidades de empleo.
Aquí puedes ver mas información sobre el proyecto: https://escuelahosteleriaelsembrador.org/sembrador_para_llevar/
El Sembrador para llevar
Calle Federico García Lorca, 17 · Albacete
